Melone con cialde e mousse al prosciutto

INGREDIENTIper le cialde300 g di farina15 g di lievito di birra1 cucchiaino di concentrato di pomodoroolio d’olivaolio per friggeresalePer la mousse300 g di prosciutto cotto di praga (fetta unica)1 melone200 ml di panna fresca1 rametto di rosmarino1 cucchiaino di concentrato di pomodoroolio sale e pepePreparazioneMettere la farina a fontana sul piano da lavoro, aggiungere il lievito sciolto in un