Per questo semplicissimo piatto di pasta utilizziamo l’ormai classico abbinamento fra i gamberi e i legumi,in questo caso ceci, frullati a creare una salsa per condire la pasta. Con gli stessi crostacei potete preparare anche questo risotto gamberi e carciofi.
Procedimento :
Soffriggere la carota e gli scalogni tritati con poco olio, unire i ceci e salare. Lasciare cuocere per pochi minuti, poi frullare il tutto con poco prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Saltare i gamberi a fuoco vivo per pochi secondi , bagnare con il vino e farlo evaporare.
Lessare le mezzepenne ben al dente e amalgamarle sul fuoco con la crema di ceci.
Unire i gamberi, i pomodori pelati e ridotti a dadini e prezzemolo tritato. Mescolare e servire nei piatti.
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