I mini soufflé al prosciutto cotto si preparano tagliando il prosciutto cotto a dadini e lasciandolo a macerare nel brandy mentre si preparerà una besciamella con burro e farina, al termine si unirà il prosciutto alla besciamella e alle uova montate a neve ottenendo un composto che verrà versato negli stampini individuali e cotto in forno per essere poi servito immediatamente.
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