Muffin bicolore, con una base bianca dai toni vanigliati e una cupoletta al caffè forte, facili da preparare, hanno solo bisogno di qualche attenzione in più rispetto ai normali muffin per realizzare la cupoletta marrone al caffé.
Procedimento:
1) In una pima terrina versate lo zucchero, il pizzico di sale, la farina e il lievito setacciati. Mescolate bene.
2) In una seconda terrina sbattete le uova, l’olio e il latte.
3) Pesando, mettete in una terza terrina 1/3 del composto secco e 1/3 di quello umido, sbattete bene e aggiungete il caffè liofilizzato sciolto in un cucchiaio di acqua calda. Mettete da parte.
4) Riprendete le prime due terrine, aggiungete la vanillina in quella con la farina, e unite i due composti.
5) Versate il composto bianco (più denso di quello nero) sul fondo di pirottini, completate con un sottile strato di nero e infornate a forno caldo a 180° per 15/20 minuti.
Tags: caffè, dolci, farina, latte, muffin