Palombo ai pomodorini

INGREDIENTI 4 fette di palombo2 uova3 cucchiai di vino bianco100 g di pangrattato30 g di grana grattugiato1 ciuffo di prezzemolo2 spicchi d’aglio80 g di pomodorini ciliegia30 g di capperi sott’aceto3 foglie di basilicoolio d’olivaolio per friggeresalepepePreparazioneTogliere la pelle alle fette di palombo, lavarle e asciugarle.Sgusciare le uova in una terrina, aggiungere il vino, condire con