Pane al parmigiano

INGREDIENTI200 g di farina di segale100 g di farina integrale200 g di farina 00100 g di parmigiano grattugiato1 cucchiaio di parmigiano grattugiato1 uovo30 g di lievito di birra1 cucchiaino di zucchero1/2 cucchiaio di saleacquaPreparazione
Mettere il lievito in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sciogliere il tutto con 150 ml di acqua tiepida.Mescolate le tre farine e metterle sul piano da