Le pappardelle al ragù di lepre si realizzano aggiungendo sale e pepe alla farina mentre scalderete l’olio in una padella per far friggere i bocconcini di lepre e quindi la cipolla ed il resto delle verdure. Al termine scoleremo le pappardelle al dente ed uniremo al sugo con burro, parmigiano e scorza di limone.
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