Le patate con uova e zafferano di preparano tagliando a rondelle le patate e tritando il pomodoro che si andrà ad unire ad aglio, cipolla e salvia per farli cuocere insieme qualche minuto; aggiungeremo a questo punto le patate e lo zafferano prima di completare la cottura; adageremo sulle patate le uova che saranno cotte a parte prima di servire.
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