La polenta è spesso considerata un piatto molto pesante e ricco di calorie. In realtà ha di per sè una quantità di calorie abbastanza limitata, sicuramente inferiore a quella della pasta, in genere, tra le 80 e le 130 per 100 g. Le calorie della polenta dipendono dal grado di idratazione e quindi dalla sua consistenza: una polenta molto soda avrà più calorie di una polenta piuttosto liquida.
Preparazione della Polenta
In una pentola capiente fate bollire 3 lt d’acqua con una piccola manciata di sale grosso.
Aggiungete la farina di polenta a pioggia continuando a girare.
Fate cuocere per circa 40 minuti girando spesso sempre nello stesso verso.
Preparazione del sugo
Fate rosolare in una pentola la cipolla e la salsiccia.
Sfumate con un goccio di vino bianco.
Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere facendo attenzione che il sugo non si asciughi.
Una volta cotta la polenta servitela nei piatti e versatevi il sugo e la salsiccia.
Aggiungete parmigiano a piacere.
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