Pollo con castagne – Secondi

In una pentola con acqua, fate cuocere le castagne a fuoco lento, per circa un paio d’ore. Mettete il pollo in casseruola con l’olio e due tazze di acqua; portate a bollore, aggiungete i porri, lo sherry, lo zenzero, coprite e lasciate cuocere per 1 ora circa, finché il…