Polpette di pane

INGREDIENTI 250 g di mollica di pane duro 100 g di ricotta 250 ml di latte 80 g di parmigiano grattugiato3 uova100 g di farina 001 ciuffetto di prezzemolo1 spicchio d’aglio400 ml di passata di pomodoro100 g di olive verdi e nere4 foglie di basilicoolio d’olivasale e pepePreparazionePorre in una terrina la mollica del pane, aggiungere il latte caldo (non bollente) e lasciarla