300 gr vitello macinato | 300 gr di tacchino macinato | 1 cucchiaio pieno di ricotta | 1 uovo | Una manciata abbondante di parmigiano grattugiato | sale | olio | Prosciutto crudo
Preparate il polpettone mischiando la carne macinata, l’uovo, un pizzico di sale, la ricotta e il parmigiano grattugiato.
Una volta preparato il polpettone avvoltolatelo nel prosciutto crudo avendo cura di fasciarlo bene su tutti i lati comprese le due estremità.
Fate scaldare in una casseruola un po’ alta l’olio, una volta caldo, posatevi il polpettone.
Lasciate dorare su entrambi i lati per qualche minuto.
Aggiungete acqua, chiudete con il coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo acqua all’occorrenza e avendo cura di non far asciugare tutto il condimento.
Lasciate raffreddare, tagliate a fette da tiepido e servite.
Tags: polpettone, preparare polpettone
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