Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
250 gr di farina 00
80 gr di burro
60 ml di acqua fredda
1 cucchiaino di sale
150 gr di pancetta
100 gr di gruviera
3 di uova
150 ml di panna da cucina
50 ml di latte
olio
sale
pepe
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora
Procedimento per preparare la quiche lorraine
Iniziamo a preparare la pasta brisee
Inserire nel boccale prima la farina poi il burro, l’acqua e il sale e impastare 15 secondi a velocita 6
Avvolgere l’ impasto in un canovaccio e lasciarlo in frigo per 20 minuti.
Riprendere ora la brisee e stenderla il una sfoglia di 3 mm e con essa foderare uno stampo imburrato
Inserire nel boccale la pancetta con 2 cucchiaid’olio e cuocere per 2 min a 100° vel 1
Versare la pancetta sulla base della torta salata e ricoprire con la gruviera grattugiata.
Frullare nel boccale le uova con il latte e la panna, sale e pepe per 10 sec a vel 5
Versare il composto sulla quiche quindi infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per 35 minuti.
Inserire nel boccale prima la farina poi il burro, l’acqua e il sale e impastare 15 secondi a velocita 6
Avvolgere l’ impasto in un canovaccio e lasciarlo in frigo per 20 minuti.
Riprendere ora la brisee e stenderla il una sfoglia di 3 mm e con essa foderare uno stampo imburrato
Inserire nel boccale la pancetta con 2 cucchiaid’olio e cuocere per 2 min a 100° vel 1
Versare la pancetta sulla base della torta salata e ricoprire con la gruviera grattugiata.
Frullare nel boccale le uova con il latte e la panna, sale e pepe per 10 sec a vel 5
Versare il composto sulla quiche quindi infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per 35 minuti.
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