I ravioli con le barbabietole si preparano farcendo la sfoglia di pasta con un ripieno di barbabietole rosolate in padella e tritate e ricotta, successivamente una seconda sfoglia ricoprirà la farcitura e con l’apposito disco ritaglieremo i ravioli che dopo la cottura in acqua bollente verranno conditi con burro e parmigiano.
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