Risotto speciale – Ricette primi

Soffriggere con 3 cucchiai d’olio e 30 g di burro le cipolline in salamoia tritate, poi unirvi il riso,<br>facendo tostare, spruzzarlo con il gin e, appena sarà evaporato, con il vermouth secco. Portare il riso a<br>cottura, unendo del brodo caldo. …