Eccoci oggi con una facile ricetta per un antipasto davvero veloce da preparare: una sfoglia farcita con pomodoro, olio, pinoli, parmigiano e rucola.
Preparazione:
1) Stendete la pasta sfoglia su di una teglia da forno.
2) Pulite i pomodori e tagliateli poi a fettine sottili che andrete a distribuire sopra la pasta sfoglia.
3) Salate, pepate e mettete un filo d’olio sopra i pomodori e infornate la sfoglia per una ventina di minuti a 210° (il forno deve essere già caldo).
4) Intanto unite in una terrina l’aglio tagliato, 20 g di parmigiano grattugiato, la rucola e i pinoli tritati: versate il mix così ottenuto sopra la sfoglia una volta sfornata.Servitela accompagnata a della mozzarella tagliata a fettine!
5) Prima di servire potete aggiungere un filo d’olio e del parmigiano a scaglie (circa 30 grammi).
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