Tartellette alle verdure estive.

Tartellette alle verdure estive.

Ecco una ricetta semplice e fresca per una deliziosa pasta sfoglia estiva: Tartellette alle verdure estive.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (circa 230 g)
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 melanzana
• 1 pomodoro maturo
• 1 cipolla rossa
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 100 g di formaggio caprino o feta
• Foglie di basilico fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 200°C (390°F) e prepara una teglia da forno con carta da forno.
2. Lavare tutte le verdure e tagliarle a dadini o rondelle sottili.
3. In una padella, scaldare un cucchiaio di olio d’oliva e aggiungere la cipolla rossa. Farla stufare fino a renderla morbida e traslucida.
4. Aggiungere le altre verdure (zucchina, peperone, melanzana e pomodoro) nella padella con la cipolla. Condire con sale e pepe a piacere e cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché le verdure saranno cotte ma ancora croccanti. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
5. Nel frattempo, srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in quadrati o cerchi, a seconda della forma desiderata delle tartellette.
6. Disporre i quadrati o cerchi di pasta sfoglia sulla teglia preparata.
7. Distribuire le verdure stufate sulla superficie della pasta sfoglia, lasciando un bordo libero intorno.
8. Sbriciolare il formaggio caprino o feta sopra le verdure.
9. Richiudere i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, in modo da formare delle piccole bordature.
10. Spennellare la superficie delle tartellette con un po’ di olio d’oliva.
11. Infornare le tartellette in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.
12. Sfornare le tartellette e lasciarle raffreddare leggermente. Guarnire con foglie di basilico fresco.

Le tartellette alle verdure estive sono pronte per essere servite come antipasto, accompagnamento o piatto principale leggero. Goditi questa deliziosa pasta sfoglia estiva!