La torta di pomodori ripieni si prepara sbollentando i pomodorini e farcendoli con un composto di olive bianche e nere, cipolle appassite e mozzarella a dadini, i pomodorini verranno poi disposti in una tortiera foderata con la pasta brisèe e coperti con un composto di uova e latte prima della cottura in forno dopo la quale andranno serviti subito.
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