Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia, 500g di zucchine, 12 fiori di zucca, 2 uova, 60g di parmigiano grattugiato, 60g di groviera grattugiata, 50g di panna fresca, 2 cipolle novelle, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
- Lavate e pulite le zucchine, grattugiatele grossolanamente, fatele rosolare a fuoco vivo con olio e cipolle affettate per circa 5 minuti.
- Mescolate uova, panna, grana, groviera, zucchine, salate e pepate.
- Stendere la sfoglia in una teglia di circa 24 cm di diametro, versatevi il composto e ricoprire con i fiori di zucca lavati e privati dei pistilli.
- Terminare con una spolverata di parmigiano.
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio, infornare a 180° per circa 50 minuti. Quindi togliere l’alluminio e proseguire la cottura per altri 15 minuti aumentando la temperatura a 210°.
Per la presentazione del piatto abbiamo utilizzato i piatti della serie Biarritz dell’azienda Villa d’Este Home, nostro partner di fiducia.
Tags: cucinare zucchine, fiori di zucca, quiche lorraine, torta rustica
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