La torta salata è sicuramente un piatto molto versatile e di facile realizzazione. Può essere farcita in svariati modi: puoi veramente dare sfogo alla tua creatività! In questa ricetta l’ho preparata con cavolfiore, speck e mozzarella: in questo modo ho ottenuto un piatto dal sapore unico ed eccezionale. Questa torta salata “morbidosa” e dal gusto affumicato puoi servirla come secondo piatto o anche come piatto unico. Puoi portarla in tavola tiepida o fredda ed accompagnarla con un bel piatto di insalata rossa condita con Salsa Vinaigrette.
Ingredienti per 4 persone:
1 conf. di pasta sfoglia rotonda già pronta
200 gr. di speck a fettine
1 mozzarella a dadini
350 gr. di cavolfiore lessato a cimette
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 scalogno grande a fettine
1 uovo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente ed unisci lo scalogno a fettine.
Quando lo scalogno si è appassito, aggiungi il cavolfiore lessato.
Condisci con pepe appena macinato e lascia insaporire per qualche minuto sminuzzando le cimette del cavolfiore con un forchettone di legno.
Rompi l’uovo in una terrina, unisci un pizzico di sale e sbatti bene con una forchetta.
Aggiungi il parmigiano grattugiato e la mozzarella a dadini e mescola bene.
A questo punto unisci il cavolfiore e fallo ben amalgamare al resto degli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.
Fodera una pirofila con carta da forno e poi sistemaci la pasta sfoglia.
Stendi uno strato di fette di speck sia sul fondo che sui bordi.
Versa poi, in un unico strato, il composto con il cavolfiore e livellalo con i rebbi di una forchetta.
Fai un ultimo strato con le rimanenti fettine di speck.
Chiudi la pasta sfoglia lasciando un oblò centrale e modellando i bordi della pasta.
Taglia la carta da forno in eccesso e metti in forno caldo a 200° per 35/40 minuti.
Estrai dal forno e lascia intiepidire.
Trasferisci la torta salata su di un piatto da portata e servi in tavola.
Buon appetito!!!!!!
Tags: cavolfiore, fotoricette, mozzarella, parmigiano grattugiato, piatto semplice, piatto unico, scalogno, secondo piatto, speck, torta salata