Dolci ottimi e cioccolatosi: tortine in pasta frolla ripiene di una crema al cioccolato fondente e panna. La ricetta è per fare 4 tortine del diametro di 12 cm l’una, ma potete anche farne un numero maggiore ma di grandezza più piccola, tipo piccolo pasticcino.
1) Stendete la pasta frolla in 4 stampini (tipo crostatine), copritela con la carta da forno, adagiatevi dei fagioli secchi e cuocete in forno già caldo a 200° per 5 minuti.
2) Tagliate a pezzetti il cioccolato e fatelo fondere a bagno maria.
3) Aggiungete il burro e la panna montata e mescolate, lasciando il recipiente sempre a bagno maria, fin quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
4) Unite l’uovo con lo zucchero e sbattete sin quando non si sarà formato un composto spumoso.
5) Unite il cioccolato fuso a uovo con zucchero e mescolate bene.
Potete guarnirle anche con panna montata, cacao amaro in polvere, cocco, mandorle, un chicco di caffè o quello che la fantasia più vi suggerisce!6) Versate il ripieno nelle tortine di pasta frolla e mettetele nuovamente in forno per 15 minuti (fin quando il cioccolato non sarà sodo e la frolla dorata, attenzione a non bruciarle!).
7) Decorate con scaglie di nocciola e servite.
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