Gli gnocchi di semolino e zucca si preparano pulendo e tagliando a pezzetti la zucca, cuocendola con la cipolla in padella e passando il tutto al mixer; si metterà il passato in una pentola e appena bollirà si verserà il semolino fino ad avere un impasto sodo che verrà fatto raffreddare per formare gli gnocchi che verranno cotti e serviti con il formaggio grattugiato e il burro.
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