Gli gnocchi ripieni di Castelmagno si preparano tagliando il Castelmagno a dadini e preparando la pasta per gli gnocchi impastando le patate lessate e schiacciate con la farina, l’uovo ed il sale, si stenderà la pasta ritagliando delle formine delle quali una metà sarà farcita e l’altra metà chiuderà la farcitura, a parte si taglieranno gli asparagi cuocendoli e tritandoli per condire gli gnocchi una volta cotti.
Visited 8 times, 1 visit(s) today