I polpetti in tegame alla napoletana si preparano pulendo i polpetti e sbollentando i pomodori in maniera da eliminare la buccia e tritandoli, in un tegame di coccio si adageranno i polpetti nell’olio bollente lasciandoli cuocere bagnando col vino e successivamente aggiungendo i pomodori, al termine della cottura si serviranno cosparsi di prezzemolo e ben caldi.
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