Zucchine marinate

Ormai è facile trovare le zucchine durante tutto l’anno anche se il periodo migliore per acquistare le zucchine è sicuramente quello estivo. Nell’invitarvi dunque a consumare sempre le verdure di stagione, vi suggerisco questa idea per preparare con le zucchine un contorno gustoso.

Preparazione

Tagliate a fette sottili le zucchine, seguendo il senso della lunghezza.

Friggetele poche alla volta in olio caldo.

Sgocciolatele, mettetele a strati in un contenitore alto, cospargendo ogni strato con un trito di menta, basilico e aglio, poco sale, un filo di olio e uno spruzzo di aceto.

Lasciate marinare per 2 ore e servite.

Un’idea per un antipasto sfizioso è quella di servire  le zucchine su fettine di pane bruscato al forno.

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