La anguilla di Comacchio si prepara pulendo e tagliando in tronchetti l’anguilla per poi cuocerla con un composto di cipolla e rosmarino tritati nell’olio; quando il sugo sarà abbastanza addensato si aggiungerà il succo di limone completando la cottura e servendo l’anguilla con fette di polenta abbrustolita.
Visited 9 times, 1 visit(s) today