Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
6 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 gr di lievito di birra
100 gr di margarina
400 gr di farina
Ingredienti bagna al rum:
500 ml di acqua
250 gr di zucchero
1 buccia di limone
250 ml di rum
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min + 2 ore di lievitazione
Procedimento per preparare il babà al rum
Inserire nel boccale le uova, lo zucchero, la margarina, il sale e il lievito 30 sec a vel 7
unire la farina e impostare ancora 40 sec a vel 7
Sistemare l’impasto nello stampo per babà precedentemente imburrato e infarinato e far lievitare per 2 ore
cuocere il babò in forno caldo per 30 min a 200°
Preparare lo sciroppo mettendo nel boccale acqua zucchero e scorza di limone 7 min 60° vel 1
togliere la buccia di limone e unire i rum
unire la farina e impostare ancora 40 sec a vel 7
Sistemare l’impasto nello stampo per babà precedentemente imburrato e infarinato e far lievitare per 2 ore
cuocere il babò in forno caldo per 30 min a 200°
Preparare lo sciroppo mettendo nel boccale acqua zucchero e scorza di limone 7 min 60° vel 1
togliere la buccia di limone e unire i rum
Bucherellare tutta la superficie del babà con uno stuzzicadenti
Bagnare più volte il babà versando lo sciroppo al rhum sulla superficie del babà con un mestolo
Lasciar riposare il babà 2 ore in frigo prima di capovolgerlo su un piatto da portata e servirlo guarnito con della panna montata.
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