Il brasato di maiale al vino rosso si prepara cuocendo la carne di maiale in pentola con il vino, l’olio e alcune delle verdure, a parte si cuoceranno invece i funghi, le cipolline e la zucca con gli aromi facendo in modo che le verdure risultino alla fine della cottura dorate. Si unirà poi la carne alle verdure nel piatto di portata e si servirà in tavola.
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