I brownies sono dolcetti al cioccolato originari della cucina anglossasone, che in questo caso abbiamo voluto arricchire con l’aggiunta dei famosi biscotti alla vaniglia Oreo.
Ricchi di burro non sono di certo un dolce dietetico, ma in questa ricetta abbiamo provato a renderli un pò più light con l’utilizzo del burro di cacao della Venchi.
Procedimento
Sciogliere il burro a fuoco basso in un pentolino. Con l’aiuto di una grattugia, ridurre in granella il cioccolato fondente e aggiungerlo al burro fuso.
In un recipiente a parte sbattere le uova e i tuorli montandoli con lo zucchero. Il composto deve prendere molta aria e risultare spumoso, a questo scopo dividere lo zucchero a metà e aggiungerlo in due tempi diversi alle uova.
Aggiungere anche il contenuto della bacca di vaniglia. Non utilizzate la vanillina, che nulla ha a che fare con la vaniglia: e’ solo roba artificiale! Comprate le bacche, apritele per lungo con la punta di un coltello e con lo stesso coltello, raschiate tutta la polvere nera contenuta all’interno. Aggiungete questa polvere al composto.
Alla fine dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso al quale andrete ad aggiungere il cioccolato fuso col burro.
Aggiungetelo a poco a poco dal bordo per non far smontare il composto.
Amalgamate per bene mescolando dal basso verso l’alto, aggiungendo anche il cucchiaio di cioccolato amaro in polvere, la farina e un pizzico di sale.
Spezzetate grossolanamente metà degli Oreo e aggiungeteli all’impasto. Amalgamate per bene.
Imburrare una teglia da forno con i bordi alti e rivestitela con carta da forno. Le dosi utilizzate in questa ricetta si riferiscono a una teglia di 18×25 centimetri.
Versare il composto in teglia e aggiungerci uniformemente sopra la rimanenza degli Oreo sbriciolati.
Infornate per 30 minuti in forno non ventilato già caldo a 180 gradi. Controllate comunque già dopo 20 minuti, dato che ogni forno è diverso e i brownies devono rimanere morbidi all’interno.
Sfornate, lasciate raffreddare e tagliate a quadratini.
Serviteli spolverando con zucchero a velo.
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