Chi non ama le frittelle? Insomma, sono così buone, zuccherose e caloriche: oggi le facciamo riempite con le prugne!
Preparazione:
1) Pulite le prugne e tagliatele in due: mettetele in una pentola con i 100 grammi di zucchero, il succo d’arancia e 2 cucchiai d’acqua e cuocete il tutto per una decina di minuti.
2) Unite intanto la maizena con 1 cucchiaino di acqua fredda e, dopo aver mescolato bene, unitele alle prugne nella pentola.
3) Lasciate cuocere il tutto sin quando le prugne non saranno diventate morbide avendo cura di mescolare spesso senza schiacciarle.
4) Preparate ora le frittelle: in una prima terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, in un’altra montate i bianchi a neve.
5) Incorporate i bianchi ai rossi e mescolate per bene.Prima di guarnire le frittelle potete passarle qualche minuto sul grill per renderle ancora più croccanti.
6) In una padella mettete il burro e cuocete, una a una, le frittelle (quattro con queste misure) avendo cura di imburrare a ogni frittura.
7) Mettete le prugne dentro le frittelle e servite guarnendo con lo zucchero a velo.
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