Un gusto più insolito per questi gnocchi integrali, ottimi non solo con una delicata salsa di verdure o zafferano, ma anche conditi con del semplice olio e parmigiano o burro e salvia.
Procedimento:
1) Lessate le patate e, dopo averle sbucciate, passatele con lo schiacciapatate o aiutatevi con una forchetta.
2) Aggiungete alle patate la farina, il sale e l’uovo e mescolate sino ad ottenere un impasto omogeneo.
3) Procedete formando dei cilindretti di impasto e tagliandoli a pezzettini per creare i classici gnocchi. Aiutatevi con della farina integrale se l’impasto si attacca al piano di lavoro.
4) Cuoceteli come i normali gnocchi: buttateli in abbondante acqua salata e, una volta rinvenuti in superficie, scolateli direttamente dalla pentola con l’aiuto di una schiumarola. Condite a piacere e servite.
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