L’insalata di riso e melone nel guscio si realizza svuotando il melone della polpa e condendola poi col la salsina al pepe preparata prima, lesseremo il riso e i fagiolini, una volta cotti condiremo il riso con la polpa di melone e la sua salsa, e gli altri ingredienti, trasferiremo l’insalata nella calotta svuotata prima di servire.
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