La minestra di maccheroncini e uova si prepara lavando e tagliando a strisce la lattuga per poi metterla a rosolare con l’aglio, si aggiungerà l’acqua e si completerà la cottura aggiungendo quasi alla fine l’uovo sbattuto col parmigiano, si unirà poi la pasta fatta cuocere a parte e si servirà cospargendo con la maggiorana.
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