Avete poco tempo per la cena e non volete mettere in tavola la solita triste mozzarella? Cucinatela in carrozza. Due fette di pancarrè, un passaggio veloce nell’uovo e poi dritta nell’olio caldo. Semplicemente deliziosa!
4 fette di pancarrè | 100 gr di mozzarella | 1 uovo | 2 cucchiai di latte | 1 uovo | farina q.b. | pangrattato q.b. | olio per friggere | 1 pizzico di sale 
Preparazione
Tagliate i bordi scuri del pancarrè.
Tagliate la mozzarella a fette e disponetele su due fette di pancarrè. Coprite con le restanti fette.
Sbattete l’uovo con il pizzico di sale ed il latte.
Passate quindi il sandwich prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato facendo attenzione a coprire bene anche i bordi, per evitare fuoriuscite di mozzarella durante la cottura.
Friggete in abbondante olio caldo finchè il sandwich non sarà dorato da ambo i lati.
Arricchite la vostra mozzarella con l’aggiunta di alici o prosciutto cotto.
Tags: mozzarella, pancarrè
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