Pasta alla salsa di uova

INGREDIENTI400 g di maccheroni3 uovaun ciuffo di prezzemolo2 cucchiai di pecorino grattugiatosale e pepePreparazioneRompere le uova in una ciotola, aggiungere il prezzemolo tritato, il pecorino, condire con sale e pepe macinato fresco poi con una forchetta battere a lungo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e