1 kg di fesa di vitello a fette grandi
1 l di latte
1 cipolla
1 carota
1 cuore di sedano
250 g di spinaci
2 uova
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 foglia d’alloro
120 ml di vino bianco
1 spicchio d’aglio
20 g di farina 00
olio d’oliva
sale
pepe
Preparazione
Mondare gli spinaci, lavarli e lessarli in una pentola con poca acqua bollente salata poi scolarli e strizzarli.
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