La salsa di zucchine è un gustoso condimento per piatti di pasta o anche di pesce, si prepara rosolando le zucchine con l’olio e unendole poi al prezzemolo, al termine della cottura il composto verrà frullato e ulteriormente cotto con latte o panna prima di essere servito, decorato a piacere e ben caldo, in tavola.
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