La salsa di carciofi è un saporito condimento per piatti di pasta e non solo, si prepara pulendo i carciofi e cuocendoli nell’olio aggiungendo poi il prezzemolo e regolandoli di sale e pepe. Il composto verrà poi frullato, rimesso a cuocere per qualche altro minuto e infine servito a tavola ben caldo.
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