Tritare lo scalogno e farlo appassire con poco olio ed un pizzico di sale.
Unire i carciofi ridotti a fettine sottili e la scorza di arancia.
Far cuocere dolcemente unendo acqua calda finché non diventano morbidi. Ricavare i gherigli dalle noci, tritarli grossolanamente e tostarli in una padella antiaderente. Riunire nel vaso del frullatore i carciofi, le noci, un cucchiaio di prezzemolo tritato e frullare unendo poco olio a filo ottenendo un pesto cremoso.
Regolare di sapore con sale e pepe. Ridurre a julienne i calamari e le code di gambero a pezzetti. Saltarli brevemente in padella con un filo d’olio.
Lessare gli spaghetti al dente in acqua salata, scolarli e saltarli in padella con il pesto unendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Togliere dal fuoco e guarnire con i pomodori tagliati a metà.
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