Questo piatto nasce dall’idea di rendere più appetibile ai miei figli il petto di pollo. La presenza dello speck, del wurstel e della frittatina al prezzemolo contribuiscono a creare una pietanza saporita dal gusto leggermente affumicato. La salsina a base di senape rimanda un pò allo stile fast food e il gioco è fatto. Trovate questo piatto anche nella sezione la cucina intollerante, tra le ricette senza lattosio.
Procedimento
Sbattere rapidamente la uova con un pizzico di sale, unire un cucchiaio di prezzemolo tritato continuando a mescolare.
Scaldare una padella antiaderente da 20/22 centimetri di diametro, ungerla appena con l’olio e versarvi le uova sbattute preparando una frittatina piuttosto sottile.
Srotolare la pasta sfoglia, bucherellarla con la forchetta e cospargerla con 2 cucchiai di pangrattato.
Coprire la superficie con le fette di speck leggermente sovrapposte lasciando scoperti 3/4 centimetri per lato.
Disporre anche le fettine di petto di pollo, salare leggermente e coprire con la frittatina.
Dividere il wurstel a metà nel senso della lunghezza e posizionarle in fila al centro della preparazione.
Richiudere gli ingredienti a strati: la frittata sul wurstel, poi il pollo, lo speck e infine la sfoglia.
Sigillare bene per ottenere un cilindro regolare. Fare delle leggere incisioni a croce sulla superficie, spennellare con l’olio e spolverizzare con una macinata di pepe.
Cuocete in forno a 180 gradi per 25 /30 minuti finche la superficie non è ben dorata.
Far riposare per 15 minuti circa.
Preparare la salsa emulsionando la senape con un cucchiaio di acqua calda per renderla più fluida.
Rigare i piatti con la salsa e servire a fettine come antipasto o come secondo leggero.
Una preparazione golosa e gioiosa, ideali per i ragazzi.
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