Un dolce davvero goloso, queste tartine di frolla alla crema, spolverate con cannella! Ci vuole un po’ di tempo e di accortezze per la cottura ma ne vale davvero la pena!
Procedimento:
1) In una terrina mettete la farina, il burro freddo tagliato a cubetti e lo zucchero a velo. Lavorate per bene, possibilmente utilizzando un robot da cucina, sin quando non si saranno amalgamati tutti e si sarà formato un’impasto omogeneo e sabbioso.
2) Creare, con il composto così formato, 6 palline.
3) Stendete ogni pallina in dischetti di spessore di 3/4 mm e con un diametro di 6/8 cm (a seconda della misura delle coppette che andrete a usare): potete anche usare un’eventuale coppa pasta, liscio o dentellato, se lo avete di queste dimensioni per fare un cerchio perfetto!
4) Mettete la pasta in coppette di metallo (quelle monouso), fatele aderire bene e mettetele in frigorifero per un quarto d’ora.
5) Intanto, scaldate il forno a 200°.
6) Mettete sopra ogni pasta frolla la carta da forno con del riso (fagioli, ceci…) e cuocete per 15 minuti. Togliete la carta da forno e proseguite per altri 15 minuti.
7) Intanto, bollite il latte con una stecca di vaniglia (tagliata a metà).
8 ) In una terrina andate a formare la crema unendo le tre uova, lo zucchero e il latte tiepido a cui avrete tolto la bacca di vaniglia.
9) Versate la crema nelle coppette di frolla, spolverate la superficie con la cannella e infornate nuovamente a forno a 180°. Cuocete per altri 20 minuti. Lasciare raffreddare.
Provate a sostituire la cannella con la noce moscata: altrettanto ottime!
Tags: dolci alla cannella, dolci con crema, frolla e crema, ricette con crema, tortine alla crema