8 fettine sottili di fesa di vitello
16 fettine di prosciutto crudo
120 g di emmental
80 g di patè di fegato
4 cucchiai di farina
1 bicchierino di brandy
1 uova
2 rotolo di pasta sfoglia fresca
1 cipolla
un bicchiere di brodo
8 foglie di scarola
burro
sale
pepe
Preparazione
Lavare e scottare in acqua bollente salata le foglie di scarola poi scolarle e tenerle da parte.
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