Oggi prepariamo delle tortine al cioccolato ripiene con composta di fragola: adatte a tutti i golosi!
Preparazione:
1) Dopo aver pulito, lavato e tagliato a piccoli pezzi le fragole, fatele cuocere con lo zucchero e un po’ di acqua (in alternativa succo di limone) in una piccola casseruola, fin quando il liquido non sarà evaporato e si sarà formata una composta.
È possibile sostituire le fragole con un’altra frutta a vostro piacimento2) Togliete il pentolino dal fuoco e passate alla tortina iniziando con il far fondere cioccolato e burro a bagnomaria.
3) In una prima terrina sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina. Quando avrete ben amalgamato il tutto, incorporate anche cioccolato e burro fusi.
4) In una seconda terrina sbattete a neve gli albumi con un pizzico di sale: aggiungeteli delicatamente alla preparazione della prima terrina.
5) Versate 2/3 del composto negli stampi (o stampo) da torta che avrete precedentemente imburrato e infarinato, aggiungete la composta di fragole e ricoprite il tutto con il composto restante.
6) Infornate a forno caldo a 180° per 10/15 minuti.
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