Gli ziti alla napoletana costituiscono una ricca portata da assaporare anche nelle festività più importanti, la carne di vitellone verrà prima rosolata in padella e successivamente cotta con tutti gli altri ingredienti a fiamma bassissima per 2 ore mentre gli ziti verranno spezzati e cotti in acqua salata, una volta scolati verranno disposti a strati alternati con sugo di carne e cosparsi di scagliette di caciocavallo.
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