La torta di bietole alla genovese si prepara impastando le due farine con acqua e olio e dividendo poi l’impasto ottenuto in panetti di misura differente che verranno lasciati a riposare per 30 minuti prima di essere stesi e disposti in una teglia con i panetti più grandi sotto e quelli piccoli sopra la farcitura a base di bietole e uovo che sarà stata preparata a parte. La cottura in forno completerà la preparazione.
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