Cialde farcite

INGREDIENTIPer le cialde80 g di farina100 g di burro2 albumi100 g di zucchero a velo20 g di cacao amaro30 g di mandorle pelatePer la crema100 g di burro50 g di zucchero120 ml di latte1/2 bustina di vanillina1 tuorlo15 g di maizenaper guarnire 50 g di cioccolato fondentePreparazioneFate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con la farina e il cacao setacciati, aggiungere lo