Corona di riso alla zucca

INGREDIENTI1 kg di zucca1 cipolla grossa25 g di burro200 g di riso200 ml di panna da cucina50 g di emmental150 g di speck4 uova 200 ml di besciamella prontanoce moscatasale e pepePreparazioneMondare la zucca e tagliarla a dadini.Sbucciare e tritare la cipolla, metterla in una pentola con il burro e farla soffriggere poi aggiungere la zucca e mezzo bicchiere d’acqua e lasciarla cuocere mescolando