Il risotto alla piccata si prepara facendo rosolare la carne tagliata a listarelle con tutti gli ingredienti,aggiungeremo il riso e lo faremo tostare insieme al marsala per qualche minuto e allungheremo con il brodo per portarlo a cottura; mantecheremo il risotto con il burro, il parmigiano e prezzemolo tritato prima di servire.
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