400 g di riso
3 pesche gialle
60 g di burro
1 cipolla piccola
100 ml di vino bianco secco
1,25 l di brodo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe
Preparazione
Sbucciare le pesche, togliere i noccioli e tagliarle a dadini.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
Mettere il trito di cipolla in una pentola con la metà del burro e farla soffriggere a fuoco basso poi
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