400 g di polpa di tacchino
1 melanzana
2 zucchine
1 peperone rosso
6 pomodori pelati
1 ciuffo di prezzemolo
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino
500 ml di brodo di dado
olio d’oliva
sale
pepe
Preparazione
Tagliare la polpa di tacchino a striscioline con un coltellino affilato.
Mondare la melanzana, tagliarla a bastoncini, metterla in un recipiente ricoperta d’acqua e sale
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